I. Bêp Á,bếp hầm công nghiệp và chức năng của chúng.
- Bếp Á Là bếp nấu cac món Á,xào với công suất lớn. Hiện nay,bếp Á được ưa chuộng trong các khu bếp lớn nhỏ vì các tính năng- dễ sử dụng,,nấu được nhiều món,giá thành hợp túi tiền.
- Bếp hầm là bếp họng lửa nhỏ,đều phù hợp hầm xương, nấu các món soup.
II. Cấu tạo chính bếp Á và bếp hầm.
1. Bếp Á .Dùng họng đốt 6A wonderful với công suất gas 24.000kcal/h.
. Vòng chắn lửa bằng gang tao cách nhiệt với măt inox.
. Mặt inox 304 1mm, 1.2mm có gia cường mặt.
. Vòi nước rửa trên thành bếp Á.
. Có vòi nước làm mát bề mặt.
2. Bếp hầm công nghiệp.
. Họng đốt 28c
. Mặt inox 304 1mm-1.2mm có gia cường bề mặt.
. Vòi nước cấp trên thành.
. Kiềng gang